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如何開好一家壽司店?開一家自己喜歡的店，設計成自己最理想的風格，販賣著自己喜愛的食品，然后配上舒緩的輕音樂。這該是很多人夢寐以求的事情吧!在這里小編溫馨提示那些想要開店，尤其是開壽司店的朋友們，想要成功把店開起來，以下的知識您不可不知哦!

1、開壽司店之前，建議您先做市場調(diào)查，看看當?shù)赜卸嗌賶鬯镜辏?guī)模如何，每天的營業(yè)情況怎么樣等等。這樣你若市場調(diào)查做的好久可以估計出那些店的日營業(yè)額，消費人群、每天的營業(yè)高峰期等重要資料了。

2、如果當?shù)剡€沒有壽司店，那你就要調(diào)查當?shù)氐慕?jīng)濟水平，消費水平，已經(jīng)消費人群的理解接受能力等等。

3、第一次開的話，最好投資不要太高， 地理位置要需好，價錢不要太高， 適合大眾化。

4、如果你是開回轉(zhuǎn)壽司店的話，首先要告訴你!每天肯定是會有剩余的!至于剩余產(chǎn)品處理問題的話就簡單了，魚生跟熟料是可以回收的，鮮果及蔬菜就只能丟了。

5、如果你只是開料理店的話就輕松了，不用顧拉帶，反正是只做點單，因此成本流失方面你只要在備料方法上下功夫就行了，把廚余材料降到最低就行了，但是必須同時又要保證質(zhì)量!

6、至于一天做多少的話這個很難拿捏的，這個是要時間慢慢摸索的!天氣、周邊客流、周邊活動、節(jié)假日以及一些關于餐飲的正負面新聞等等都會對店里的客流造成影響!

7、材料肯定是放冰箱里的，一般壽司店都是配備急凍柜跟保鮮急凍兩用柜的!除非你每天凌晨三四點就去采購最新鮮的材料!