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日式料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。一年之季在于春，春天萬物復蘇，也有不少非常有眼光的投資者，趁著播種的季節(jié)開店。壽司加盟店怎么管理?

現(xiàn)場管理

現(xiàn)場管理就是根據(jù)現(xiàn)場問題的需要進行即時管理的一種管理方法。現(xiàn)場管理的實質(zhì)是：管理者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場即時解決問題。巡視管理是現(xiàn)場管理的一種主要形式。巡視管理是指日本料理店管理者通過深入基層，接觸員工，進而在日本料理店內(nèi)部建立起廣泛的、非正式的、公開的信息溝通網(wǎng)絡，以此體察下情、溝通意見、解決問題，達到料理店管理目的的一種管理方式。

目標管理

目標管理是一種能使組織中的上下級一致達到組織的共同目標，并由此決定上下級的責任和分目標，同時把這些目標作為經(jīng)營、評估和獎勵每個部門與個人貢獻的標準和程序的過程。重視人的因素及建立目標鏈與目標體系是目標管理的實質(zhì)，多勞多得、貢獻大就受益多是目標管理的基礎。