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冷鮮肉相較于熱鮮肉能更有效的抑制大多數(shù)微生物的生長繁殖，有效的提高保質(zhì)期;相較于冷凍肉，冷鮮肉烹飪起來更容易入味，口感質(zhì)量更為鮮嫩。正是這些優(yōu)點(diǎn)，讓冷鮮肉店逐步的占領(lǐng)了肉類產(chǎn)品市場(chǎng)。現(xiàn)今從事肉類生意的創(chuàng)業(yè)者，也是以選擇開冷鮮肉店的居多。小編今天就在此談?wù)勯_冷鮮肉店的技巧。

一、門店選址

開冷鮮肉店，店鋪選址是極為重要的一項(xiàng)工作，極大程度的影響著生意的好壞。而門店選址的第一步是進(jìn)行市場(chǎng)的考察，在了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)冷鮮肉的需求量的同時(shí)，對(duì)當(dāng)?shù)氐睦漉r肉行業(yè)情況和布局做一個(gè)充分的掌控。確定了投資的可行性后，選擇一個(gè)能占據(jù)優(yōu)勢(shì)的位置開建冷鮮肉店。好的店鋪位置，加上合適的宣傳與進(jìn)行策劃的開業(yè)活動(dòng)，才能打響門店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的名氣，從而有力的帶動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。

二、提供優(yōu)質(zhì)冷鮮肉

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是讓門店能保證客源的基礎(chǔ)。當(dāng)今人們的飲食理念不再一昧的追求美味，同時(shí)更加注重健康安全。中國人對(duì)吃基本都有著深入的了解，肉質(zhì)、口感的好壞，吃一次就能嘗出來。人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，即便是花費(fèi)的價(jià)格稍微昂貴一些，也比較容易接受。對(duì)市場(chǎng)有細(xì)致了解的朋友不難發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)菜市場(chǎng)中，價(jià)格稍高的黑豬肉往往比家豬肉的生意還要好一些。當(dāng)然，這對(duì)于冷鮮肉店的經(jīng)營者來說，主要是需要找到一個(gè)好的供貨渠道，才能以較低價(jià)格得到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

三、妥善的經(jīng)營管理

經(jīng)營管理的目的就是為了提升利潤，其中門道比較多，最為直接有效的還是在消費(fèi)者身上下功夫，盡可能的讓消費(fèi)者養(yǎng)成在自己門店消費(fèi)的習(xí)慣。經(jīng)營者在有優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品的貨源基礎(chǔ)保障下，學(xué)會(huì)把握顧客的消費(fèi)心理，從語言動(dòng)作、服務(wù)態(tài)度、給足斤兩等細(xì)節(jié)做起，然后時(shí)不時(shí)的舉行系列促銷活動(dòng)等，不斷增強(qiáng)顧客的黏性，才能實(shí)現(xiàn)盈利最大化。

冷鮮肉近年來引領(lǐng)了都市居民的肉類產(chǎn)品消費(fèi)熱潮，在我國經(jīng)濟(jì)化建設(shè)不斷完善的過程中，冷鮮肉在肉類消費(fèi)量中的占比勢(shì)必還會(huì)持續(xù)增長。所以開冷鮮肉店是一個(gè)比較有前景的項(xiàng)目，而要真正開好一家冷鮮肉門店，創(chuàng)業(yè)者還得需要掌握全面的經(jīng)營技巧，具備不怕勞苦的創(chuàng)業(yè)精神。