“鮮魚拾凈上鐵簽，擺上碳火烤兩面”，這是對于烤魚的生動描寫，一道烤魚“油鹽姜椒層層抹，香氣撲鼻欲滴涎”，讓多少食客為之瘋狂并追逐。尤其是在去年酸菜魚、烤魚品類大爆發的風潮下，街面上一時之間涌出了不少烤魚店。烤魚也一躍之下，成為創業者心中首選的創業項目。雖說從事餐飲行業，如果擁有從業經驗更方便操作，但是事實上，零經驗開烤魚店也是可以的，無外乎要注意以下幾點。
第一點，保證烤魚店的出餐效率。這一點相對來說是比較容易的，如今市面上的烤魚機器相當齊全，從加工到烤制，再到出餐基本可以實現“去廚師化”。唯一需要注意的就是根據實際情況制定清晰完善的操作流程，準備工作務必要做，人員安排一定要到位，這樣出餐效率才能有所保證。這也是提升營業額與店鋪口碑的依仗之一。
第二點，注重店內裝修與衛生情況。當市面上的烤魚店面味道相差無幾之時，店面的整體環境在顧客的眼里就是最大的加分項。烤魚店的裝修可以根據周圍消費人群的主要構成作為參照，外包給專業團隊完成。而店鋪的衛生情況就需要店主自己對店員進行下意識的培養。這一點在店面整體形象上加分特別高。
第三點，始終將優質服務放在第一位。餐飲行業近些年在競爭激烈的大環境中，也逐漸開始更多地將注意力投放到服務上來，其中的大成者就是海底撈。當然，不是每一個從業者都要像海底撈那樣將服務做到極致，但是也不能不注重服務品質的提升。常見的模式就是將烤魚文化融入到服務細節中，塑造出店鋪在整體上的統一和內涵，對于引流而言是相當不錯的手段。
除了以上三點以外，營銷策劃、供應鏈建立等方面都對開一家成功賺錢的烤魚店有相當大的幫助，但這也是在烤魚店已經完全成熟且競爭力足夠之后考慮的問題。
當然，開一家烤魚店需要注意的事情是方方面面，小編以上也只是針對零經驗而言，在開店之前進行市場考察，關注競爭對手的做法，借鑒一二也是相當不錯的方法。但是切忌盲目創業，不僅容易血本無歸，更容易打擊創業信心。
