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江淮晨報訊 據新華社電 連鎖經營現已成為我國餐飲業發展主導模式，其中很大一塊是加盟店的形式。一些餐飲專家日前在第二屆中國餐飲業博覽會上提醒廣大投資者，由于我國連鎖經營管理體制還不完善，尤其是加盟店出現的問題較多，投資餐飲加盟店時應謹慎。

業內人士在餐飲業博覽會上介紹，雖然我國餐飲連鎖經營發展很快，但是由于絕大多數餐飲連鎖企業只有6至11年的發展時間，與國外成熟的連鎖經營店相比，管理體系還很不完善，品牌經營也不足。因此近年來全國各地都出現了不少連鎖經營企業因經營不善而倒閉的事件，尤其是加盟店這種形式失敗的例子非常多。

投資餐飲連鎖店需一筆較大的資金，我國目前餐飲連鎖店的投資額在16萬至800萬元之間，其中100萬元以下的占了一半。很多投資者為了籌得這些錢，都是東借西籌，一旦投資失敗會給投資者造成極大的傷害。

專家提醒國內投資者，餐飲連鎖企業要獲得成功極不容易，即使是國外知名品牌，剛進入中國市場時也走過一段彎路，投資者得謹慎運用加盟連鎖經營方式。一些專家還特別提醒投資者，投資餐飲加盟店不能“跟風”，看到哪家餐飲店火就“頭腦一熱”往哪家投資，這往往會失敗。投資加盟店需全盤考慮餐飲店的經營要素，如客戶管理好不好，食品服務方案管理到不到位，人力資源管理行不行，衛生與安全管理又如何，總之得謹慎投資。