《投資者報(bào)》記者 孫衛(wèi)濤
在劉東(化名)看來(lái)，自己所管理這家便利店生意是“穩(wěn)賺不賠”。
劉東現(xiàn)為北京某7-Eleven(世界便利店巨頭，下稱7-11)店長(zhǎng)，從一名普通店員做起，他在這家店已經(jīng)摸爬滾打了多個(gè)年頭。一年多前，他以內(nèi)部員工委托經(jīng)營(yíng)的形式從北京7-11手中正式接管了該店，開(kāi)始了自己的老板生涯。
經(jīng)營(yíng)好壞雖依個(gè)人能力而言，但劉東一年下來(lái)平均每個(gè)月也有兩萬(wàn)元的收成。
像劉先生這么幸運(yùn)的人并不多，除必須是內(nèi)部員工且做到副店長(zhǎng)級(jí)別以上等苛刻條件外，此前個(gè)人(非員工)加盟形式的7-11北京只有一家。眾多投資者卻被阻擋在大門(mén)之外。
不過(guò)，坊間傳聞，早在半年前，北京7-11就以資源結(jié)合的形式開(kāi)展加盟業(yè)務(wù)，加盟金額為70萬(wàn)~100萬(wàn)元。
這也意味著，在經(jīng)過(guò)7年的“龜速”爬行之后，7-11在中國(guó)的發(fā)展終于開(kāi)始加速。
與此同時(shí)，除廣州 7-11早已開(kāi)放加盟之外，北京、上海和成都等三個(gè)城市都傳出來(lái)近期開(kāi)放加盟的消息。7-11在中國(guó)全面加速發(fā)展的意圖已表露無(wú)遺。
這家起家于美國(guó)、壯大于日本，低調(diào)得近乎神秘的世界零售業(yè)翹楚，似乎終于做好了擁抱中國(guó)市場(chǎng)的準(zhǔn)備。
事實(shí)上，中國(guó)的便利店市場(chǎng)廣闊。歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)便利店銷售總額有望從2010年的361億元人民幣增至636億元人民幣。
首推內(nèi)部加盟 店長(zhǎng)月賺兩三萬(wàn)
為求證北京7-11開(kāi)放個(gè)人加盟消息的真?zhèn)危锻顿Y者報(bào)》記者曾多次致電北京7-11總部。
北京7-11總經(jīng)理秘書(shū)張雪薇告訴《投資者報(bào)》記者：“有關(guān)媒體的報(bào)道并沒(méi)有經(jīng)過(guò)公司的同意和核實(shí)，現(xiàn)在不對(duì)此發(fā)表任何評(píng)論，稍后公司會(huì)發(fā)表統(tǒng)一聲明。”但直到截稿北京7-11并未發(fā)出任何聲明。
雖然遭到總部否認(rèn)，但在實(shí)地采訪中《投資者報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)此消息并非空穴來(lái)風(fēng)。據(jù)了解，大約2007年左右，北京7-11 就開(kāi)始大范圍推廣加盟計(jì)劃。
目前，北京7-11將加盟分為A型和D型兩種形式，A型加盟就是大家熟知的針對(duì)個(gè)人開(kāi)放的特許加盟，而D型加盟主要是針對(duì)公司內(nèi)部員工的委托經(jīng)營(yíng)。此前市場(chǎng)傳聞的就是開(kāi)放A型加盟，而D型加盟則早已在北京7-11內(nèi)部實(shí)行，已經(jīng)開(kāi)展了四五輪內(nèi)部加盟。
《投資者報(bào)》記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上述已通過(guò)內(nèi)部加盟成功的店長(zhǎng)。劉東向《投資者報(bào)》記者詳細(xì)介紹了北京7-11內(nèi)部加盟的流程和細(xì)節(jié)：首先，內(nèi)部加盟的員工必須做到副店長(zhǎng)級(jí)別以上且工作經(jīng)驗(yàn)滿一年以上才有資格申請(qǐng);其次，北京7-11對(duì)這些有資格的內(nèi)部員工會(huì)進(jìn)行面試、考核、選店、試運(yùn)營(yíng)等一系列考核程序;第三，申請(qǐng)加盟的員工需注冊(cè)成立一家管理公司，北京7-11將委托這家公司管理加盟的便利店;最后，北京7-11總部正式與申請(qǐng)成功的員工進(jìn)行門(mén)店交接和簽約。
劉東介紹，D型加盟費(fèi)用大約需要32 萬(wàn)元，這其中包括15萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)保證金，主要是店內(nèi)固定資產(chǎn)保證金，10萬(wàn)元的簽約費(fèi)，即加盟費(fèi)用，2萬(wàn)元用于注冊(cè)一家管理公司，1萬(wàn)元左右的培訓(xùn)費(fèi)用，剩余為流動(dòng)資金。同時(shí)要求申請(qǐng)者為兩個(gè)人，一主一副，鼓勵(lì)夫妻共同加盟，但是不僅限于夫妻。
那么便利店的收益怎么樣呢?“自己和公司按利潤(rùn)的三七分，自己占三，總部占七。經(jīng)營(yíng)好壞主要看個(gè)人經(jīng)營(yíng)能力，如果能力強(qiáng)一個(gè)月能掙兩三萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)不好一個(gè)月能掙8000元左右。” 當(dāng)問(wèn)及加盟后如果出現(xiàn)虧損怎么辦時(shí)，劉東開(kāi)玩笑地說(shuō)道：“一般不會(huì)，總部給你的門(mén)店，盈利水平都是中等以上，所以即使特殊情況下也不會(huì)出現(xiàn)虧損。”
《投資者報(bào)》記者曾以加盟者的身份咨詢北京7-11特許加盟部，一位工作人員說(shuō)道：“個(gè)人投資者可以通過(guò)員工招聘的方式進(jìn)來(lái)，再以員工名義參與加盟，時(shí)間最短只需6個(gè)月，但不能保證成功。”
雖然，北京7-11早已開(kāi)放內(nèi)部加盟，但是因?yàn)榧用藯l件比較苛刻，申請(qǐng)人數(shù)多，因此成功加盟的員工并不多。據(jù)劉東透露，目前北京106家門(mén)店中約有10家內(nèi)部加盟門(mén)店，而且這些加盟成功的員工大多數(shù)在北京7-11有3~5年的店長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。
對(duì)于開(kāi)展員工內(nèi)部加盟，北京7-11總部并不否認(rèn)，只是關(guān)于內(nèi)部加盟的細(xì)節(jié)，不愿過(guò)多透露。
但對(duì)于大多數(shù)投資者來(lái)說(shuō)，較為關(guān)心的還是北京7-11何時(shí)開(kāi)放A型加盟。對(duì)此，劉東稱：“如果你真的有一百萬(wàn)元資金，是可以參與A型加盟的。”但這一說(shuō)法并沒(méi)有得到北京7-11總部的回應(yīng)。
其實(shí)，目前在北京市場(chǎng)有一家A型加盟店——北京7-11建外SOHO8號(hào)樓店。北京7-11總經(jīng)理秘書(shū)張雪薇對(duì)此的解釋是：這是一個(gè)北京7-11的供貨商以公司法人的名義加盟，早就有了，只是一個(gè)試點(diǎn)。
慢性格 北京市場(chǎng)猶豫7年仍不決
眾所周知，7-11便利店是日資企業(yè)，但不少人并不知道7-11起源于美國(guó)。
1927年，美國(guó)南方公司在美國(guó)得州達(dá)拉斯成立了販?zhǔn)郾贰⑴Ｄ獭㈦u蛋為主的圖騰商店。1946年，南方公司將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)為上午7時(shí)至晚11時(shí)。因此，便利店改名為7-11。
1974年，日本伊藤洋華堂公司得到授權(quán)在日本成立7-11，之后大獲成功，并于1991年，收購(gòu)南方公司過(guò)半股權(quán)。2005年11月9日，日本伊藤洋華堂公司正式完成收購(gòu)南方公司7-11的全部股權(quán)，將這家美國(guó)公司完全子公司化。
可以這樣說(shuō)，7-11發(fā)源于美國(guó)，但是在日本人手中壯大，完全帶有鮮明的日企風(fēng)格——謹(jǐn)慎。這種風(fēng)格可以讓企業(yè)少犯錯(cuò)誤，但是同時(shí)也讓企業(yè)發(fā)展緩慢。
自從2004年，北京7-11開(kāi)出第一家店以來(lái)，日本7-11就放言將在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)展特許加盟業(yè)務(wù)，并計(jì)劃在2008年之前開(kāi)店350家，因?yàn)?-11海外市場(chǎng)一直以特許加盟為發(fā)展主導(dǎo)。但如今7年已過(guò)，除了時(shí)不時(shí)傳出的假消息外，北京7-11依然沒(méi)有開(kāi)放個(gè)人加盟。
“日本人一向是比較謹(jǐn)慎。他們考慮更多的是品牌影響力、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，以至于讓人感覺(jué)日企干什么都是拖沓。不僅是7-11，日企華堂商場(chǎng)在中國(guó)的發(fā)展都是如此。”首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)陳立平教授認(rèn)為，如果7-11換成臺(tái)灣人或者香港人經(jīng)營(yíng)可能結(jié)果又不一樣。
日本人的謹(jǐn)慎還有一個(gè)事件可以證實(shí)。上海市場(chǎng)一直是比較吸引日本便利店企業(yè)，早在2005年，日本7-11就曾委托野村證券等研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)研，但是調(diào)研顯示日本零售企業(yè)在上海適應(yīng)性不足。
這一結(jié)論讓日本7-11猶豫不決，既不決定是否自己經(jīng)營(yíng)，也不授權(quán)其他企業(yè)。之后，香港牛奶集團(tuán)、臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)和泰國(guó)正大集團(tuán)等企業(yè)拼命爭(zhēng)奪包括上海在內(nèi)的其他地區(qū)授權(quán)經(jīng)營(yíng)。最終2008年，上海特許經(jīng)營(yíng)權(quán)花落臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)。日本人的謹(jǐn)慎由此可見(jiàn)一斑。
如果說(shuō)日本人謹(jǐn)慎性格導(dǎo)致發(fā)展緩慢，難免有些偏頗。實(shí)際上，客觀原因也讓北京7-11有些無(wú)所適從。
“因?yàn)闅夂虻脑颍本┑谋憷瓴⒉贿m合24小時(shí)營(yíng)業(yè)，尤其過(guò)了8~9月份，天氣變冷之后，這樣就和南方的便利店產(chǎn)生了差異。消費(fèi)者對(duì)便利店的認(rèn)知不高，認(rèn)為便利店的商品應(yīng)該低價(jià)，不能比超市的貴。另外，便利店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)自己的目標(biāo)受眾并不清晰。”北京超市發(fā)連鎖股份有限公司總裁李燕川對(duì)《投資者報(bào)》記者說(shuō)道。
物美集團(tuán)便利店總經(jīng)理鄭伯冬也對(duì)此表示認(rèn)同，同時(shí)她對(duì)《投資者報(bào)》記者表示：“目前北京市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在大賣(mài)場(chǎng)和超市，便利店的發(fā)展較南方的上海廣州相對(duì)較慢。”
著名特許經(jīng)營(yíng)專家李維華認(rèn)為有三方面原因限制了7-11在中國(guó)的發(fā)展：一是中國(guó)法律法規(guī)不健全，比如對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)等;二是商業(yè)環(huán)境誠(chéng)信度不高，許多加盟商學(xué)會(huì)核心技術(shù)后往往把盟主拋棄;三是人員素質(zhì)不高，只看重眼前利益，而無(wú)視企業(yè)品牌和文化。
這些原因在中國(guó)是普遍存在的，并不單是7-11遇上這些問(wèn)題。許多外資零售企業(yè)如肯德基(微博)、麥當(dāng)勞(微博)也曾遇到。這也是如今麥當(dāng)勞比較謹(jǐn)慎開(kāi)放加盟的主要原因。然而，相對(duì)這些外資企業(yè)來(lái)說(shuō)，7-11在中國(guó)的戰(zhàn)略則更為謹(jǐn)慎。
全面加速動(dòng)力 北京盈利僅百萬(wàn)
北京7-11開(kāi)放個(gè)人加盟的傳聞就如同在北京便利店市場(chǎng)扔下了一顆重磅炸彈，讓有意向的投資者興奮的同時(shí)，也讓北京其他便利店企業(yè)感到巨大的威脅。因?yàn)楸本?-11的擴(kuò)張必將壓縮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)。
目前，北京不僅有7-11 、聯(lián)華快客、好鄰居、迪亞天天等便利店知名企業(yè)，還有京客隆、物美、超市發(fā)等超市旗下便利店和社區(qū)店。但這些便利店企業(yè)明顯難與北京7-11抗衡。因?yàn)楸本?-11有著許多其他便利店企業(yè)所不具備的優(yōu)勢(shì)，餐飲服務(wù)許可和強(qiáng)大的物流后臺(tái)就是這些優(yōu)勢(shì)中最重要的兩個(gè)。
在北京市企業(yè)信用網(wǎng)上，輸入“ 柒一拾壹(北京)有限公司”，可以看到其注冊(cè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照中經(jīng)營(yíng)范圍有餐飲服務(wù)這一項(xiàng)目，這是與北京其他便利店企業(yè)最大的不同。繼續(xù)查詢北京7-11旗下的便利店，可以看到其營(yíng)業(yè)執(zhí)照上經(jīng)營(yíng)范圍還包含散裝食品(含現(xiàn)場(chǎng)制售：主食、豆?jié){、咖啡、燉品、炒制菜品)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
按照《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)項(xiàng)目必須取得餐飲服務(wù)許可證，需要衛(wèi)生部門(mén)和環(huán)保部門(mén)審批，但是《投資者報(bào)》記者在北京7-11多家門(mén)店并未看到懸掛的餐飲服務(wù)許可證。
一位不愿透露姓名的北京便利店負(fù)責(zé)人對(duì)《投資者報(bào)》記者表示：這是外資的超國(guó)民待遇，我們的便利店企業(yè)就不能取得這種許可，因?yàn)樾l(wèi)生和環(huán)保部門(mén)根本就不批。他們可以直接在店內(nèi)建設(shè)小廚房，而我們連在店內(nèi)售賣(mài)煎餅果子和蒸玉米棒子都不行。今年我們多家便利店被罰款，王府井(32.11,0.95,3.05%)有一家便利店甚至因?yàn)榱P款直接倒閉。
上述已經(jīng)加盟成功的店長(zhǎng)說(shuō)：“作為北京市重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目，北京7-11有經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)許可的特批。”
北京7-11大多開(kāi)在高檔寫(xiě)字樓附近，其最大的特色是擁有自己的“廚房”售賣(mài)快餐。《投資者報(bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎每家7-11門(mén)店都會(huì)出現(xiàn)午餐銷售火爆的畫(huà)面。“一般快餐能占到每天銷售額的 60% 左右，而且是高毛利商品。大家熟知的好燉，也就是關(guān)東煮，平均一家店每天也能賣(mài)到1000多個(gè)。”加盟成功的店長(zhǎng)說(shuō)。
這種餐飲的優(yōu)勢(shì)，讓北京7-11馬上甩開(kāi)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的跟隨。首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院陳立平教授認(rèn)為，7-11與其他便利店雖然存在競(jìng)爭(zhēng)，但是差異化比較明顯：“比如物美與京客隆等便利店更多的是日配食品，而7-11更多的是現(xiàn)場(chǎng)加工的熟食和速食品。京客隆與物美的便利是迷你超市，或者叫現(xiàn)代便利店。”
每一個(gè)成功的零售企業(yè)背后都有一個(gè)完善的物流配送系統(tǒng)支撐。物流是北京 7-11另一大優(yōu)勢(shì)。日本7-11的共同配送物流系統(tǒng)曾經(jīng)作為哈佛管理學(xué)院必修物流理論，是便利店系統(tǒng)物流配送的典范。北京7-11一開(kāi)始便將日本先進(jìn)的物流經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到中國(guó)，但是并不理想，所以這幾年北京7-11一直在提升物流系統(tǒng)。
一位熟知7-11物流的業(yè)內(nèi)人士表示：“如今北京7-11，無(wú)論是在物流上，還是供應(yīng)商方面已經(jīng)磨合得相當(dāng)成熟。比如送貨時(shí)間是零售企業(yè)比較頭疼的一件事情，但是北京7-11的物流非常準(zhǔn)時(shí)，平時(shí)誤差在正負(fù)5~7分鐘，高峰期在正負(fù)20分鐘，而且能做到一日三次配送。這是因?yàn)楸本?-11有4名物流方面的專家對(duì)物流進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，而我們沒(méi)有這方面的專業(yè)人才。”
在7-11百度貼吧上，《投資者報(bào)》記者看到，2007年有不少抱怨北京7-11的物流商不能按時(shí)送貨、溫度控制不好、數(shù)量不對(duì)等問(wèn)題帖。但是最近兩年的帖子已經(jīng)很少反映這一問(wèn)題。
據(jù)北京7-11合資股東王府井集團(tuán)的年報(bào)披露，2008年北京7-11凈利潤(rùn)130萬(wàn)元，經(jīng)過(guò)四年虧損后首次實(shí)現(xiàn)盈利，在此之后的兩年，北京7-11的盈利一直持續(xù)在百萬(wàn)元左右，股東回報(bào)并不是很高，因此股東方要求盈利回報(bào)的壓力也不可小視。
上海成都即將開(kāi)放
目前，7-11在中國(guó)內(nèi)地分為四大區(qū)域：北京、上海、成都和廣州。
資料顯示，7-11在大陸采取分區(qū)授權(quán)方式經(jīng)營(yíng)，北京7-11由7-11日本、王府井集團(tuán)和中國(guó)糖酒集團(tuán)共同出資成立(經(jīng)營(yíng)范圍包括北京、天津和河北);上海7-11則是由臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)旗下的臺(tái)灣統(tǒng)一超商企業(yè)取得授權(quán)經(jīng)營(yíng);華南7-11是香港牛奶集團(tuán)組建的廣東賽壹便利店公司運(yùn)營(yíng);成都7-11由日本7-11和日本伊藤共同出資成立。這些區(qū)域的授權(quán)都來(lái)自于2004年北京成立的柒一拾壹(中國(guó))商業(yè)有限公司。
2011年11月11日，統(tǒng)一超商開(kāi)設(shè)了在上海地區(qū)的第100家分店。自2009年進(jìn)入上海以來(lái)，統(tǒng)一超商開(kāi)始發(fā)力，短短兩年就接近北京7-11的門(mén)店總數(shù)。
上海7-11便利店企劃總監(jiān)黎家豪告訴《投資者報(bào)》記者：“目前，我們上海已經(jīng)拿出兩家門(mén)店以員工委托經(jīng)營(yíng)的形式進(jìn)行測(cè)試，如果效果良好，最快明年4月份將全面開(kāi)放加盟。”
黎家豪解釋，上海7-11之所以現(xiàn)在推出加盟計(jì)劃，主要原因是政策限制，因?yàn)檫M(jìn)入市場(chǎng)滿兩年而且有兩家直營(yíng)店以上的連鎖企業(yè)才能開(kāi)放加盟。但對(duì)于加盟測(cè)試效果如何他沒(méi)有透露太多信息。
2011年3月，7-11進(jìn)軍成都，一天之內(nèi)同時(shí)開(kāi)出兩家門(mén)店。當(dāng)時(shí)，7-11日本的常務(wù)董事江口雅夫?qū)Α冻啥既請(qǐng)?bào)》表示，7-11在成都的加盟計(jì)劃可能從明年開(kāi)始，而今年計(jì)劃開(kāi)設(shè)的50家直營(yíng)店將是未來(lái)招商工作、人員培訓(xùn)的樣板店，加盟者至少需要一年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
進(jìn)入成都半年之后，9月初，成都7-11對(duì)外舉行了兩場(chǎng)加盟說(shuō)明會(huì)。成都7-11總經(jīng)理姥迫惠對(duì)《成都商報(bào)》表示，預(yù)計(jì)明年4月份將打開(kāi)對(duì)外加盟，目前已經(jīng)進(jìn)入前期籌備階段。
四川省連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)冉立春告訴《投資者報(bào)》記者：“ 成都7-11根據(jù)成都消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣做了調(diào)整，雖然還是以快餐為主打，但特別增加了四川人喜歡的回鍋肉、麻婆豆腐等本地特色菜肴，這是全世界7-11不具備的特色。我認(rèn)為成都7-11在本地化的成功是最大的成功。”
在廣州7-11早已開(kāi)展了特許加盟業(yè)務(wù)。2001年，牛奶國(guó)際有限公司與廣東信捷商務(wù)發(fā)展組建合資公司——廣東賽壹便利店有限公司，開(kāi)始在廣州經(jīng)營(yíng)7-11便利店。據(jù)媒體報(bào)道，截至2010年年底，7-11廣州、深圳、東莞、珠海、佛山等華南地區(qū)的門(mén)店數(shù)已達(dá)到650多家。
事實(shí)上，中國(guó)的便利店市場(chǎng)無(wú)疑是廣闊的。據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)便利店銷售總額有望從2010 年的361億元人民幣增至636億元人民幣。
中國(guó)各地區(qū)域的7-11開(kāi)放加盟或者即將開(kāi)放加盟，也正預(yù)示著7-11在中國(guó)的全面加速。
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