李維華受訪中國(guó)新聞周刊：天然呆奶茶被訴，“店長(zhǎng)”關(guān)曉彤需要擔(dān)責(zé)嗎？
時(shí)間：[2022-06-29]????來(lái) 源：未知???? 作 者：特許經(jīng)營(yíng)第一網(wǎng)??點(diǎn)擊：
原創(chuàng) 余源 中國(guó)新聞周刊
6月27日，#關(guān)曉彤奶茶店#登上微博熱搜。有消息稱，關(guān)曉彤因天然呆奶茶店非法開(kāi)放加盟被加盟商告上法庭，案件將于2022年7月8日開(kāi)庭。資料顯示，該品牌是攜手關(guān)曉彤共同創(chuàng)立的。
27日下午，天然呆奶茶店發(fā)表聲明稱，該案件系特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛，案件受理及開(kāi)庭審理均為法院正常工作流程，關(guān)曉彤從未參與公司經(jīng)營(yíng)管理工作，給關(guān)曉彤造成困擾深表歉意。關(guān)曉彤工作室的官方微博隨后也轉(zhuǎn)發(fā)了該條聲明。
圖/天然呆官方微博
不過(guò)中國(guó)新聞周刊打開(kāi)天然呆官網(wǎng)，卻發(fā)現(xiàn)關(guān)曉彤被稱作“店長(zhǎng)”。那么，關(guān)曉彤到底參沒(méi)參與天然呆的經(jīng)營(yíng)？
近日，有消息稱關(guān)曉彤因?yàn)樘烊淮裟滩璧攴欠ㄩ_(kāi)放加盟，被加盟商告上了法庭。
6月27日，天然呆在官方微博就此事發(fā)表聲明稱，溫州歐歌餐飲管理有限公司與成都天然呆餐飲管理有限公司特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛一案將于2022年7月8日開(kāi)庭審理。該案件的受理及開(kāi)庭審理是法院正常的工作流程。
我國(guó)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》第7條規(guī)定，特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有成熟的經(jīng)營(yíng)模式，并具備為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、技術(shù)支持和業(yè)務(wù)培訓(xùn)等服務(wù)的能力。特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有至少2個(gè)直營(yíng)店，并且經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)1年。
中國(guó)政法大學(xué)商學(xué)院副教授李維華向中國(guó)新聞周刊表示，國(guó)家設(shè)立特許經(jīng)營(yíng)門(mén)檻的初衷是約束特許人，保護(hù)加盟商。“通過(guò)要求特許人具備一段時(shí)間的實(shí)際運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，力求確保其形成了較為成熟的經(jīng)營(yíng)模式，并能夠?yàn)楸惶卦S人提供相應(yīng)的配套服務(wù)。”
資料顯示，天然呆成立于2020年8月，但據(jù)商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái)，天然呆直至今年2月24日才完成備案。對(duì)此，天然呆方面表示，品牌是現(xiàn)任品牌總經(jīng)理張孝亨于2016年創(chuàng)辦，曾符合兩店一年條件但未及時(shí)備案，后續(xù)已辦理備案。
圖/商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái)
那么這種“先上車再補(bǔ)票”的做法是否合規(guī)？李維華表示，天然呆這種做法依舊屬于違規(guī)。根據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》，特許人不具備本條例第七條第二款規(guī)定的條件，從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款，并予以公告。
企查查APP顯示，5月24日，成都天然呆餐飲管理有限公司曾被行政處罰，處罰事由為2021年2月7日首次對(duì)外訂立商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)合同后，未按照《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》第八條之規(guī)定在15日內(nèi)向商務(wù)主管部門(mén)備案，成都市商務(wù)局對(duì)其罰款3萬(wàn)元。
關(guān)曉彤到底參沒(méi)參與經(jīng)營(yíng)？
天然呆27日發(fā)表的聲明還有一點(diǎn)值得關(guān)注，企業(yè)稱關(guān)曉彤從未參與其經(jīng)營(yíng)管理工作。據(jù)企查查APP，關(guān)曉彤本人與天然呆之間確實(shí)沒(méi)有股權(quán)關(guān)系。
不過(guò)北京東元律師事務(wù)所律師孔磊表示，沒(méi)有參股并不就意味著不參與經(jīng)營(yíng)管理。從法律角度來(lái)看，參與經(jīng)營(yíng)管理有兩種情況，一是作為公司股東、董事、合作伙伴，對(duì)于公司經(jīng)營(yíng)方針產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響，二是與公司簽訂勞動(dòng)合同，作為公司經(jīng)營(yíng)管理人員。
中國(guó)新聞周刊發(fā)現(xiàn)，在天然呆官方網(wǎng)站發(fā)布的一則聲明中，關(guān)曉彤的稱呼是“天然呆店長(zhǎng)”。對(duì)此，天然呆方面回復(fù)中國(guó)新聞周刊稱，所謂“店長(zhǎng)”只是宣傳稱謂。關(guān)曉彤確實(shí)沒(méi)有參與公司經(jīng)營(yíng)，只是授權(quán)使用其個(gè)人肖像。
對(duì)此孔磊認(rèn)為，店長(zhǎng)這種頭銜并不可以隨便授予，因?yàn)檫@種頭銜會(huì)讓消費(fèi)者天然聯(lián)想到“店長(zhǎng)”與“店”的實(shí)質(zhì)性關(guān)系，相當(dāng)于“店長(zhǎng)”在給“店”進(jìn)行站臺(tái)背書(shū)。李維華也持相似觀點(diǎn)，“這明顯會(huì)引起歧義，讓消費(fèi)者和加盟商誤以為關(guān)曉彤參與公司管理，或者是品牌代言人。”
盡管關(guān)曉彤本人未曾參股，但關(guān)曉彤的父親關(guān)少曾全資持股的彤夢(mèng)心緣（成都）文化傳媒有限公司，持有天然呆公司35%的股權(quán)。
事實(shí)上，天然呆奶茶和加盟商之間此前就發(fā)生過(guò)糾紛。
2021年11月23日，一位天然呆鹽城加盟商發(fā)布視頻稱，天然呆奶茶在加盟商管理上有頗多漏洞，比如向公司索要發(fā)票遲遲不給；沒(méi)有商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)許可證卻開(kāi)放加盟等。“我其實(shí)就想找天然呆公司討要個(gè)說(shuō)法，但天然呆公司一直不回應(yīng)，那我只能找關(guān)曉彤了。畢竟我簽合同時(shí)，關(guān)曉彤是天然呆奶茶的聯(lián)合創(chuàng)始人。”該加盟商表示。
對(duì)于關(guān)曉彤是否應(yīng)該為此事承擔(dān)一定的責(zé)任，孔磊表示，這得看關(guān)曉彤與這家公司到底是什么合作模式。品牌使用明星的個(gè)人肖像進(jìn)行宣傳，吸引其他的投資商，其實(shí)相當(dāng)于明星已經(jīng)是品牌的代言人。
“如果是非法加盟的問(wèn)題，那這屬于公司經(jīng)營(yíng)者存在的問(wèn)題，應(yīng)該由企業(yè)自己來(lái)承擔(dān)責(zé)任。關(guān)曉彤僅以代言人的身份，是不需要承擔(dān)責(zé)任的。但如果品牌出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，這種情況下明星是需要承擔(dān)廣告代言人的責(zé)任的。”
近年來(lái)，不少明星與餐飲企業(yè)合作開(kāi)店，如薛之謙參與投資了“上上謙”火鍋，杜海濤和吳昕是“辣斗辣”的聯(lián)合創(chuàng)始人，鄭愷則推出“火鳳祥鮮貨火鍋”。
天然呆也是如此，它的背后離不開(kāi)一家名叫“四川至膳品牌管理有限公司”的操盤(pán)手。這家公司作為餐飲品牌孵化平臺(tái)，此前還曾孵化過(guò)陳赫的“賢合莊”、孫藝洲的“灶門(mén)坎”、黃曉明的“燒江南”等明星餐飲品牌。
在明星效應(yīng)與背后餐飲企業(yè)的雙重加持下，天然呆開(kāi)啟快速擴(kuò)張模式。據(jù)電商在線數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年10月天然呆開(kāi)出首店后，在2021年開(kāi)店數(shù)量達(dá)179家。截至目前，“宅門(mén)餐眼”程序上顯示，天然呆擁有門(mén)店126家。
中國(guó)新聞周刊從天然呆品牌招商經(jīng)理處獲悉，公司加盟費(fèi)根據(jù)地方政策為8-12萬(wàn)不等。“不過(guò)目前全國(guó)正在做推廣，每個(gè)省份的前60名加盟商免收加盟費(fèi)，只會(huì)收取2萬(wàn)保證金。”
以30平米的門(mén)店計(jì)算，從項(xiàng)目落地到開(kāi)店?duì)I業(yè)，整個(gè)投入在20-30萬(wàn)之間（不含房租），其中包括裝修、設(shè)備、原材料、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、營(yíng)銷及各種雜費(fèi)等。之后每年有2萬(wàn)的續(xù)約費(fèi)用，此外還要收取門(mén)店流水2%作為管理費(fèi)。“至于回本周期得看運(yùn)營(yíng)情況，這邊能給出的數(shù)據(jù)是平均店鋪毛利是在60%左右。”上述招商經(jīng)理表示。
不過(guò)天然呆向中國(guó)新聞周刊表示，8-12萬(wàn)的加盟費(fèi)并不準(zhǔn)確。“品牌加盟費(fèi)是根據(jù)品牌在不同時(shí)間段的品牌勢(shì)能以及區(qū)域地理位置等因素決定的。品牌加盟費(fèi)包含的服務(wù)有：店址評(píng)估、開(kāi)店指導(dǎo)、持續(xù)性運(yùn)營(yíng)支持服務(wù)、不定期巡檢指導(dǎo)、新品研發(fā)上市推廣、營(yíng)銷策劃、中央人力資源服務(wù)、培訓(xùn)、線上運(yùn)營(yíng)支持等。”
有人表示，從營(yíng)銷角度來(lái)說(shuō)，明星+餐飲模式毫無(wú)疑問(wèn)是成功的。明星效應(yīng)的本質(zhì)是流量，越是優(yōu)質(zhì)的流量越能降低營(yíng)銷成本。餐飲品牌通過(guò)明星效應(yīng)的加持，可以快速讓C端消費(fèi)者和潛在加盟商知曉信息。
然而流量有時(shí)候也是一把“雙刃劍”。“在出現(xiàn)翻車事件時(shí)，流量反而會(huì)變成劣勢(shì)，引發(fā)更多的人關(guān)注。同時(shí)，其自身在管理和經(jīng)營(yíng)上存在的問(wèn)題也在被放大，甚至可能會(huì)給主業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響。”李維華解釋道。
實(shí)際上，在天然呆之前，明星餐飲也出現(xiàn)過(guò)“翻車”事件。陳赫的“賢合莊”此前天花板掉落砸傷顧客，鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”被曝售賣(mài)變質(zhì)食材，包貝爾的“辣莊火鍋”被曝用牛血代替鴨血，薛之謙的“上上謙”火鍋餐具多次檢出大腸桿菌超標(biāo)……
在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈的當(dāng)下，僅有流量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，品質(zhì)和服務(wù)才是明星餐飲的長(zhǎng)久生存之道。在李維華看來(lái)，明星+餐飲的模式本身沒(méi)有問(wèn)題，但要看核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。營(yíng)銷只能制造一時(shí)繁榮，真正能留住顧客、帶來(lái)復(fù)購(gòu)的，還是靠產(chǎn)品和服務(wù)。
作者：余源 （andyy1988@126.com）
