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摘自《特許經營理論與實務》，李維華著，北京：機械工業出版社，2005
“摸錯門”有一段感人肺腑的故事，而這個故事就是該品牌文化的一個主要部分。1980年冬天，還是新兵的劉傳濤隨部隊來到氣溫零下二十幾攝氏度的內蒙古參加演習，當天晚上輪到他站崗，寒風中凍得夠嗆的這位“新兵”按班長事先交待好的位置找到了住著解放軍的村長家。他摸索著進了門，走到炕頭第一個位置，朝著熟睡的人說到：“班長，該你站崗了。”第二天早操時，“新兵”才發現他昨天叫的人是村長!他事后才知道，是摸錯了門，交錯了崗。村長家的女兒當時只有十六七歲，因為摸錯門而與“新兵”相識。演習結束了，部隊臨行前，村長的女兒給“新兵”送來了一雙親手縫制的鞋墊，鞋墊上繡著“摸錯門”。后來有人說：“村長的女兒考上了大學，就在‘新兵’家鄉所在的城市……”，再后來有人說：“村長的女兒大學畢業后，就留在了那所院校……”，再后來……
再后來，就有了一家青島的“摸錯門”酒店……
這是一個讓人震撼與回味的現代經典愛情故事，劉傳濤的新穎創意就是將這個令人心曠神怡的故事有機地融合在餐飲業中，難怪來此進餐的很多人不只是品味極有特色的美味，而是品味這令人久久難忘的一段“錯愛”。
個性彰顯的青島摸錯門牛肚王大酒店，與豪庭麗軒有很大區別，其扮演的角色是為百姓提供一個悠閑去處。同時，它也給中國的餐飲業帶來一股新風。
“摸錯門”注重堅持以企業文化為先導，致力營建創新的思維方式和傳統的烹飪技術，不斷提升企業文化，不斷豐富特色菜品，挖掘祖傳藥膳秘方功效全方位給消費者帶來極大的飲食享受。在品嘗“摸錯門”涮牛肚、驢板腸、丑魚、母老虎等佳肴美味的同時，切身感受“摸錯門”的飲食文化，一個個耐人尋味的歷史典故，一段段詼諧幽默的生活趣事，一串串啟迪人生的精品故事令食客回味無窮，留戀忘返。
2002年，“摸錯門”這個在青島城餐飲界異軍突起的品牌在劉傳濤的努力下誕生了，經營至第7個月的時候，第一間特許經營加盟店正式開門納客。現在，很多欲加盟者排起了長隊。摸錯門的特許加盟(加盟熱線：0532-5669197)定位在揣著2～3萬的想減少投資或是減少投資風險的小資本投資者。為客戶群建立完善的服務體系并帶領加盟商奮力沖向事業的巔峰，是劉傳濤抱有的強烈使命和責任。在青島各大媒體欲大肆炒作摸錯門企業的時候，“摸錯門”卻意外做出了一個讓人無法想象的決定——將企業交由管理顧問公司打理。“摸錯門”的企業文化可以歸納為一句較為經典的話——“用成功人的智慧為我服務，就可以縮短邁向成功的時間，因為時間在一定意義上也是成本的投入……”
“迎八方客，納四海人”是“摸錯門”又一文化特色，“朋友共享，友情共享”是企業搭建的又一個“平臺”，朋友的概念在此顯現得尤為深刻。劉傳濤說，賺錢的多少不是純粹按人的意志決定的，一個人擁有人脈是要有投入的，當別人認同你的人品時，那么他或她的人也就自然會接受你與之分享的一切。
“摸錯門”的形象策略就是做出自己的餐飲特色。“青島十大特色名吃”、“牛肚王”這些稱號并不令人奇怪，可是“丑魚”這道菜恐怕沒人能想到是怎么起出名字來的吧?火鍋店很多，但是“牛肚王”、“丑魚”這樣的代名詞只是屬于“摸錯門”的。“摸錯門”的名字與眾不同，它的視覺形象也極具個性。很少有餐飲企業用黑色裝點門面，而“摸錯門”卻只有兩種色彩：酣暢淋漓的紅色、深邃悠遠的黑色。
“摸錯門”品牌以其獨特的企業文化和餐飲特色贏得社會刮目相看，在國內餐飲界的知名度和美譽度與日俱增。“摸錯門”獨到的營銷案例，被編入北京師范大學珠海分校國際特許經營學院的教科書《特許經營概論》中。2003年9月在中國首屆中華名火鍋評選活動中被中國烹飪協會評為“中華名火鍋”。2003年11月被中國烹飪協會和國家綠色環保組織評為“中國綠色餐飲企業”。“摸錯門牛肚王”初入島城即被評為“青島特色小吃”，2003年9月在第十三屆青島國際啤酒節被青島飯店和烹飪協會被評為“風味佳肴金獎”，2003年12月又被山東烹飪協會和旅游協會被評為“魯菜名店”等榮譽稱號。在島城餐飲業迅速樹立了一道靚麗的風景和行業的知名品牌，是從青島本土第一家在全國連鎖加盟的餐飲企業。其發展擴張的速度令同行們絕口稱贊，摸錯門牛肚王的發展模式已經成為餐飲業仿效、學習的榜樣。
“摸錯門牛肚王”給予企業的是走向市場后所爆發出來的無限活力，在今天排隊等號吃飯的餐廳少見了，讓平常老百姓能記起的地名不多了，可是連7歲的兒童都知道摸錯門牛肚王(http://www.mocuomen.com)所在的青島紹興路105號。可見，“摸錯門”這一個性化的店名已深入食客的記憶，從一個招牌就顯露出它所蘊含的重要價值，這就是摸錯門成功的一個重要標志。
今天的“摸錯門”已經長大成熟了許多，青島摸錯門飲食文化有限公司(www.mocuomen.com)、摸錯門牛肚王(中國)連鎖總部是一家餐飲直營、連鎖加盟、酒店管理咨詢、策劃設計為一體的民營企業。公司總部下設加盟事業部、設計工程部、研發部、廚務部、物流配送中心、計劃財務部和綜合管理部等部門，在“創造個性品味、樹立民族品牌、真誠回報社會”的企業理念指導下，企業不斷自我完善，不斷發展壯大，目前是擁有全國三十余家直營及連鎖加盟酒店的餐飲企業。
展望未來，任重道遠。特許經營是21世紀社會經濟發展的主流模式。摸錯門人在董事長劉傳濤的帶領下，以其博大的胸懷，成功的經驗，快速的投資回報和優質的服務為加盟者提供良好的合作機會。“摸錯門”企業今后將以青島為基地，繼續開發山東省區域，聯動河南市場，繼續開辟北京、東北、華北、西北、中原和華東等地區的市場，不斷擴大連鎖加盟區域，使加盟連鎖店均獲得良好的經濟效益和社會效應。
我們預祝和期待“摸錯門”的成功!
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