目標評價是在目標實施的基礎上，對其成果作出的客觀評價活動。目標評價是科學管理特許經營企業經營活動的主要方面，是提高門店經營效益的必要手段。對特許經營企業門店的經營目標評價有利于總體衡量特許經營企業的經營狀況，為總部進行經營決策提供準確依據，并通過嚴格的管理和經濟核算提高企業自身的經營效益。特許經營企業門店經營目標的評價內容涉及以下幾個方面。
1. 門店經營目標的實現程度
門店經營目標的實現程度主要包括數量、質量、時限等因素，是目標成果評價的核心內容。評價經營目標的實現程度時應注意以下幾個方面：第一，計算目標成果的正確性;第二，評價用相對數表示的目標值時，要和絕對數結合起來，才能得到正確的評價;第三，評價定性目標的時候可采用集體審定和群眾評議的方式來進行。
2. 門店內的協作情況
門店內的協作是保證整體目標實現的重要條件，也是門店經營目標評價的主要內容之一，具體包括目標分解時規定的協作項目執行情況、承擔目標部門或個人向其他部門或個人求援協作情況和主動幫助其他部門或個人協作情況等方面。
3. 目標進度均衡度
目標進度均衡度是特許經營企業門店按照預定的計劃進度，組織目標實現的一種特性。有了好的均衡度，才能避免前緊后松、時緊時松和搞突擊的現象發生。一般特許經營企業總部都為門店設立了目標進度均衡率指標，門店也可以根據自身情況設置本店的均衡度指標。年度目標進度均衡率的計算公式為：
年度目標進度均衡率=1-(目標實施進度/目標計劃進度)*100%
4. 目標對策有效性
對門店經營目標有效性的評價是特許經營企業對各個門店和個人在實施目標過程中主動采用對策措施進行評估，其內容主要包括：經營對策是否符合特許經營企業長期戰略的要求;門店業務管理對策是否符合現代管理方向;門店具體技術對策是否符合技術進步的要求;門店勞動組織對策是否科學合理等。
