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【李維華講特許】7-11便利店在特許經(jīng)營(yíng)與連鎖經(jīng)營(yíng)上的15個(gè)值得借鑒學(xué)習(xí)之處
時(shí)間：[2020-11-15]????來(lái) 源：未知???? 作 者：特許經(jīng)營(yíng)第一網(wǎng)??點(diǎn)擊：
1、加盟為主，直營(yíng)為輔。
7-11始終堅(jiān)持的發(fā)展路線就是特許經(jīng)營(yíng)的加盟之路，直營(yíng)始終占店面數(shù)量的少數(shù)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，在目前的全球7萬(wàn)多家店面中，加盟店占了90%多。
2、多種加盟方式并用。
7-11通常會(huì)有兩種加盟方式：一種是總部的成熟店鋪轉(zhuǎn)讓給加盟商；一種是加盟商自己選址的相對(duì)傳統(tǒng)的加盟方式。
3、嚴(yán)格選擇加盟商。
7-11總部審核加盟商的時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)2-3個(gè)月，其中包括對(duì)加盟申請(qǐng)者進(jìn)行家訪，以查看其家人是否支持其加盟；安排加盟申請(qǐng)者到門店做一天普通店員來(lái)體驗(yàn)便利店經(jīng)營(yíng)的辛苦，以防加盟開店之后反悔；加盟商需提供1名連帶保證人；有一種類型的加盟商還需指定1名具有親屬關(guān)系的實(shí)行輔助人；轉(zhuǎn)讓成熟店鋪型的加盟商通常要求對(duì)方是夫妻；在轉(zhuǎn)讓成熟店鋪給加盟商之前，7-11會(huì)實(shí)事求是地告知該店的銷售額和盈利數(shù)據(jù)，并請(qǐng)對(duì)方謹(jǐn)慎決定；等等。
4、區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴一定要強(qiáng)勢(shì)。
在我的前面一些文章中提到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，比如在中國(guó)，7-11選擇的各個(gè)省市的中國(guó)區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴基本都是非常強(qiáng)大、自身資源雄厚的企業(yè)。
5、總部和加盟店風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。
雖然加盟店進(jìn)什么貨品是在總部指導(dǎo)下的加盟商最終決定的，但是單店一旦出現(xiàn)滯銷貨品，也并不是全由加盟店擔(dān)責(zé)，而是加盟店和總部共擔(dān)。比如對(duì)于有些商品，總部和加盟商對(duì)其損耗分別承擔(dān)85%和15%。如此，為了最大化地減少滯銷、促進(jìn)每個(gè)店的銷售和盈利，總部和加盟店就會(huì)同仇敵愾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)地一起努力。
6、對(duì)加盟店的毛利階梯分段提成法。
比如加盟店的毛利在7萬(wàn)元以下，總部提成5%；毛利在7萬(wàn)至9.3萬(wàn)元的部分，總部提成30%；毛利9.3-11.6萬(wàn)元的部分，總部提成25%；毛利11.6萬(wàn)元以上的部分，總部提成20%。
7、OFC或店面督導(dǎo)。
OFC，Operation Field Counselor的首字母縮寫，直譯過(guò)來(lái)是“運(yùn)營(yíng)區(qū)域顧問(wèn)”，其實(shí)就是店面的督導(dǎo)。每個(gè)OFC負(fù)責(zé)7、8分店面。OFC的主要職責(zé)是到自己負(fù)責(zé)的單店發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出方案、培訓(xùn)店員、解決問(wèn)題、提升店面銷售和業(yè)績(jī)。
8、集中培訓(xùn)與終生培訓(xùn)的集合。
首先，新的加盟商需要參加30天左右的集中性培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容包括從最基礎(chǔ)的報(bào)表認(rèn)識(shí)到分析一份完整的門店?duì)I運(yùn)資料等全套單店運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容，培訓(xùn)的形式是課堂講授與門店實(shí)地操作相結(jié)合。
除了這個(gè)集中的培訓(xùn)之外，7-11對(duì)于加盟商還有終生的培訓(xùn)，即在加盟期內(nèi)，加盟商會(huì)不斷地接受總部的培訓(xùn)。
正因?yàn)槿绱耍庞袀餮哉f(shuō)7-11不只是便利店，更是培訓(xùn)咨詢公司。
9、商品研究部。
為了更好地進(jìn)行商品管理，7-11專門組織了一個(gè)數(shù)百人的商品研究部，不斷地對(duì)所有體系以及每個(gè)店的每種商品的銷售量、利潤(rùn)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，然后決定是繼續(xù)銷售還是放棄。
10、“吃”占了75%。
除了可帶走的包裝食品之外，7-11店里還有可現(xiàn)場(chǎng)堂食的餐飲以及每個(gè)店所在地的當(dāng)?shù)靥厣称贰?br /> 11、自有品牌。
包括7S、7P在內(nèi)的大量自有品牌為店面贏得了更高的客戶吸引力的同時(shí)，也為單店和總部都帶來(lái)了豐厚的商品毛利率。
12、店面形式多樣化。
比如在臺(tái)灣的big-7店面，融合了書店、餐飲店等形式。其和花生一族之類的聯(lián)名店也是吸引了大量人群的關(guān)注。
13、附加服務(wù)特別多。
例如充話費(fèi)、繳水電暖費(fèi)、代收快遞、代買火車票、代為培訓(xùn)班報(bào)名等多種附加服務(wù)，哪怕是微利或者虧錢，7-11也會(huì)為消費(fèi)者提供，真正地讓店面成為了一家“便利”店。
14、物流配送模式。
在店面規(guī)模小的時(shí)候，7-11的物流配送模式是由一個(gè)批發(fā)商對(duì)接一家供應(yīng)商；規(guī)模增大時(shí)，采取的是由一個(gè)批發(fā)商對(duì)接多個(gè)區(qū)域內(nèi)的特定商品供應(yīng)商的集約化配送模式；今天的7-11，采用的是自建配送中心的形式，根據(jù)產(chǎn)品的比如溫度之類的不同等特性，在不同的區(qū)域分別統(tǒng)一采購(gòu)、集貨和配送。
15、密集型群體開店。
這種戰(zhàn)略是只要在某地區(qū)開店，就開一大批店而不是單個(gè)店、單個(gè)店地開。這樣的好處很多，比如可以降低配送成本、放大廣告效應(yīng)、擠壓對(duì)手的市場(chǎng)空間等。
16、千店千面。
每家7-11的店面都會(huì)因地制宜的不同，而不是僵化教條的特許經(jīng)營(yíng)或連鎖經(jīng)營(yíng)的完全統(tǒng)一化復(fù)制和克隆。比如在商品品類方面，每家7—11單店都會(huì)根據(jù)該店的商圈特點(diǎn)刻意選擇一些獨(dú)特的商品。
7-11始終堅(jiān)持的發(fā)展路線就是特許經(jīng)營(yíng)的加盟之路，直營(yíng)始終占店面數(shù)量的少數(shù)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，在目前的全球7萬(wàn)多家店面中，加盟店占了90%多。
2、多種加盟方式并用。
7-11通常會(huì)有兩種加盟方式：一種是總部的成熟店鋪轉(zhuǎn)讓給加盟商；一種是加盟商自己選址的相對(duì)傳統(tǒng)的加盟方式。
3、嚴(yán)格選擇加盟商。
7-11總部審核加盟商的時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)2-3個(gè)月，其中包括對(duì)加盟申請(qǐng)者進(jìn)行家訪，以查看其家人是否支持其加盟；安排加盟申請(qǐng)者到門店做一天普通店員來(lái)體驗(yàn)便利店經(jīng)營(yíng)的辛苦，以防加盟開店之后反悔；加盟商需提供1名連帶保證人；有一種類型的加盟商還需指定1名具有親屬關(guān)系的實(shí)行輔助人；轉(zhuǎn)讓成熟店鋪型的加盟商通常要求對(duì)方是夫妻；在轉(zhuǎn)讓成熟店鋪給加盟商之前，7-11會(huì)實(shí)事求是地告知該店的銷售額和盈利數(shù)據(jù)，并請(qǐng)對(duì)方謹(jǐn)慎決定；等等。
4、區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴一定要強(qiáng)勢(shì)。
在我的前面一些文章中提到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，比如在中國(guó)，7-11選擇的各個(gè)省市的中國(guó)區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴基本都是非常強(qiáng)大、自身資源雄厚的企業(yè)。
5、總部和加盟店風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。
雖然加盟店進(jìn)什么貨品是在總部指導(dǎo)下的加盟商最終決定的，但是單店一旦出現(xiàn)滯銷貨品，也并不是全由加盟店擔(dān)責(zé)，而是加盟店和總部共擔(dān)。比如對(duì)于有些商品，總部和加盟商對(duì)其損耗分別承擔(dān)85%和15%。如此，為了最大化地減少滯銷、促進(jìn)每個(gè)店的銷售和盈利，總部和加盟店就會(huì)同仇敵愾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)地一起努力。
6、對(duì)加盟店的毛利階梯分段提成法。
比如加盟店的毛利在7萬(wàn)元以下，總部提成5%；毛利在7萬(wàn)至9.3萬(wàn)元的部分，總部提成30%；毛利9.3-11.6萬(wàn)元的部分，總部提成25%；毛利11.6萬(wàn)元以上的部分，總部提成20%。
7、OFC或店面督導(dǎo)。
OFC，Operation Field Counselor的首字母縮寫，直譯過(guò)來(lái)是“運(yùn)營(yíng)區(qū)域顧問(wèn)”，其實(shí)就是店面的督導(dǎo)。每個(gè)OFC負(fù)責(zé)7、8分店面。OFC的主要職責(zé)是到自己負(fù)責(zé)的單店發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出方案、培訓(xùn)店員、解決問(wèn)題、提升店面銷售和業(yè)績(jī)。
8、集中培訓(xùn)與終生培訓(xùn)的集合。
首先，新的加盟商需要參加30天左右的集中性培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容包括從最基礎(chǔ)的報(bào)表認(rèn)識(shí)到分析一份完整的門店?duì)I運(yùn)資料等全套單店運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容，培訓(xùn)的形式是課堂講授與門店實(shí)地操作相結(jié)合。
除了這個(gè)集中的培訓(xùn)之外，7-11對(duì)于加盟商還有終生的培訓(xùn)，即在加盟期內(nèi)，加盟商會(huì)不斷地接受總部的培訓(xùn)。
正因?yàn)槿绱耍庞袀餮哉f(shuō)7-11不只是便利店，更是培訓(xùn)咨詢公司。
9、商品研究部。
為了更好地進(jìn)行商品管理，7-11專門組織了一個(gè)數(shù)百人的商品研究部，不斷地對(duì)所有體系以及每個(gè)店的每種商品的銷售量、利潤(rùn)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，然后決定是繼續(xù)銷售還是放棄。
10、“吃”占了75%。
除了可帶走的包裝食品之外，7-11店里還有可現(xiàn)場(chǎng)堂食的餐飲以及每個(gè)店所在地的當(dāng)?shù)靥厣称贰?br /> 11、自有品牌。
包括7S、7P在內(nèi)的大量自有品牌為店面贏得了更高的客戶吸引力的同時(shí)，也為單店和總部都帶來(lái)了豐厚的商品毛利率。
12、店面形式多樣化。
比如在臺(tái)灣的big-7店面，融合了書店、餐飲店等形式。其和花生一族之類的聯(lián)名店也是吸引了大量人群的關(guān)注。
13、附加服務(wù)特別多。
例如充話費(fèi)、繳水電暖費(fèi)、代收快遞、代買火車票、代為培訓(xùn)班報(bào)名等多種附加服務(wù)，哪怕是微利或者虧錢，7-11也會(huì)為消費(fèi)者提供，真正地讓店面成為了一家“便利”店。
14、物流配送模式。
在店面規(guī)模小的時(shí)候，7-11的物流配送模式是由一個(gè)批發(fā)商對(duì)接一家供應(yīng)商；規(guī)模增大時(shí)，采取的是由一個(gè)批發(fā)商對(duì)接多個(gè)區(qū)域內(nèi)的特定商品供應(yīng)商的集約化配送模式；今天的7-11，采用的是自建配送中心的形式，根據(jù)產(chǎn)品的比如溫度之類的不同等特性，在不同的區(qū)域分別統(tǒng)一采購(gòu)、集貨和配送。
15、密集型群體開店。
這種戰(zhàn)略是只要在某地區(qū)開店，就開一大批店而不是單個(gè)店、單個(gè)店地開。這樣的好處很多，比如可以降低配送成本、放大廣告效應(yīng)、擠壓對(duì)手的市場(chǎng)空間等。
16、千店千面。
每家7-11的店面都會(huì)因地制宜的不同，而不是僵化教條的特許經(jīng)營(yíng)或連鎖經(jīng)營(yíng)的完全統(tǒng)一化復(fù)制和克隆。比如在商品品類方面，每家7—11單店都會(huì)根據(jù)該店的商圈特點(diǎn)刻意選擇一些獨(dú)特的商品。
1、記牢關(guān)鍵點(diǎn)。 比如營(yíng)建手冊(cè)的關(guān)鍵點(diǎn)包括營(yíng)建對(duì)象是兩類（直營(yíng)店、加盟店），營(yíng)建部的營(yíng)建主管或?qū)T那一個(gè)人是對(duì)接加盟店或直營(yíng)店開業(yè)前的唯一負(fù)責(zé)人；督導(dǎo)的對(duì)象是兩類（...[詳細(xì)]
為了更好地經(jīng)營(yíng)與回收投資，每個(gè)單店都應(yīng)該有一個(gè)獨(dú)屬于自己的商圈保護(hù)范圍。但在現(xiàn)實(shí)中，很多特許人在規(guī)定單店的商圈保護(hù)范圍時(shí)，都是簡(jiǎn)單粗暴的一刀切，比如多少多少公里或...[詳細(xì)]
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