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《南方都市報(bào)》采訪李維華關(guān)于漫咖啡
時(shí)間:[2013-12-12]????來(lái) 源:未知???? 作 者:特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目組??點(diǎn)擊:
2013年6月26日,《南方都市報(bào)》記者黃麗嫦女士采訪了李維華博士,主要內(nèi)是關(guān)于漫咖啡的。
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李維華:目前行業(yè)將運(yùn)營(yíng)模式分為“小咖啡”和“大咖啡”兩種,前者以咖啡為主,星巴克是代表,后者除了咖啡,會(huì)提供茶、飲料等,甚至?xí)泻酗垺⑸w飯、面條產(chǎn)品,以上島咖啡等為代表。
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李維華:兩種模式各有生存空間。漫咖啡應(yīng)屬于大咖啡模式。判斷一種模式成功與否,主要看其是否能迎合其核心消費(fèi)群的需求,畢竟當(dāng)前咖啡的消費(fèi)已進(jìn)入細(xì)分時(shí)代。但任何一種模式能否成功,消費(fèi)定位、產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、價(jià)格甚至是門(mén)店選址等都要考慮。
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李維華:這要求各品牌不斷根據(jù)自己的核心消費(fèi)群調(diào)整。比如你的核心消費(fèi)群是小資,門(mén)店的風(fēng)格就要現(xiàn)代時(shí)尚;如想吸引家庭消費(fèi),則要強(qiáng)調(diào)溫馨;若走高端路線,門(mén)店風(fēng)格上就要講究品位。
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欲閱讀詳細(xì)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接《漫咖啡的盈利邏輯:賣咖啡還是出售生活方式》。http://www.baizhiliao.com/xinwen/texu/5352.html
(責(zé)任編輯:特許連經(jīng)營(yíng)學(xué)者)


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