中國餐飲業的特許經營
時間：[2016-06-27]????來 源：中國特許經營第一網???? 作 者：中國特許經營第一??點擊：
1987年11月12日，肯德基在北京前門設立了中國第一家餐廳標志著餐飲業特許經營正式在中國誕生。近年來，特許經營在中國發展突飛猛進，尤以中式餐飲業為代表已經涌現出一批有一定發展前景的餐飲企業。如;全聚德、重慶小天鵝、永和豆漿、小肥羊、狗不理等。據商務部新聞辦公室公布的數據顯示，2005年全年餐飲業零售額實現8886.8 億元，同比增長17.7%，連續15年實現兩位數高速增長，比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率約為17.4%
[2]然而在這快速發展的背后卻存在很多急需解決的問題。比如;據有關資料調查顯示;在中國平均每開100家新餐飲店就要關閉 120家餐飲店，淘汰率達到50%
以上，這么高的淘汰率不得不讓從事餐飲業者深思。而律師認為出現這種現象的主要原因在于大多數的企業沒有根據實際市場的需要以及自身實力盲目擴張，導致管理能力跟不上擴張速度，物流配送體系不健全，標準化程度低等。
中式餐飲業的產品難以達成“3S”原則
“3S”原則是指標準化、專業化和簡單化。它是實行特許經營的基石，是形成強勢品牌的生命力，沒有標準化、專業化和簡單化就沒有品牌的高知名度。
還有就是中式餐飲物流配送中心建設部完善、中式餐飲企業沒有實現真正的特許經營模式，管理體系也不完善、缺乏大量特許經營的專業人才等都是導致中國餐飲業特許經營發展的制約。
總之，我國餐飲業特許經營在其發展過程中如果能夠很好的處理這些問題，充分發揮自己的優勢，揚長避短，把握我國加入WTO的大好形勢，積極吸取洋餐飲業特許經營先進的技術、經營理念和管理模式，中式餐飲業特許經營必然隨著我國經濟的快速發展而發展壯大餐飲業的特許經營餐飲業的特許經營。
[2]然而在這快速發展的背后卻存在很多急需解決的問題。比如;據有關資料調查顯示;在中國平均每開100家新餐飲店就要關閉 120家餐飲店，淘汰率達到50%
以上，這么高的淘汰率不得不讓從事餐飲業者深思。而律師認為出現這種現象的主要原因在于大多數的企業沒有根據實際市場的需要以及自身實力盲目擴張，導致管理能力跟不上擴張速度，物流配送體系不健全，標準化程度低等。
中式餐飲業的產品難以達成“3S”原則
“3S”原則是指標準化、專業化和簡單化。它是實行特許經營的基石，是形成強勢品牌的生命力，沒有標準化、專業化和簡單化就沒有品牌的高知名度。
還有就是中式餐飲物流配送中心建設部完善、中式餐飲企業沒有實現真正的特許經營模式，管理體系也不完善、缺乏大量特許經營的專業人才等都是導致中國餐飲業特許經營發展的制約。
總之，我國餐飲業特許經營在其發展過程中如果能夠很好的處理這些問題，充分發揮自己的優勢，揚長避短，把握我國加入WTO的大好形勢，積極吸取洋餐飲業特許經營先進的技術、經營理念和管理模式，中式餐飲業特許經營必然隨著我國經濟的快速發展而發展壯大餐飲業的特許經營餐飲業的特許經營。
