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(一)店長/經(jīng)理的主要崗位職責(zé)

1.完成公司總部下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù);

2. 負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃和客戶維護(hù)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施;

3.負(fù)責(zé)市場的開發(fā)和客戶維護(hù);

4.負(fù)責(zé)落實(shí)酒店的宣傳和促銷資料、活動(dòng)安排;

5.負(fù)責(zé)組織、實(shí)施及督導(dǎo)值班主管按酒店手冊標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位培訓(xùn);

6.負(fù)責(zé)按酒店手冊標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酒店現(xiàn)場管理和安全檢查;

7.負(fù)責(zé)控制損耗率、人事成本、營運(yùn)成本;

8.負(fù)責(zé)跟蹤采購設(shè)備及物品的到位情況;

9.酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào);

10.完成主管總經(jīng)理安排的其他工作。

(二)值班經(jīng)理的崗位職責(zé)

1.店長、店長助理不在時(shí)，負(fù)責(zé)酒店運(yùn)行管理

2.檢查員工日常工作中是否達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.控制房態(tài)，達(dá)到收益最大化。

4.處理現(xiàn)場危機(jī)事件

5.處理賓客投訴

6.收集客人意見和建議。

7.檢查餐廳環(huán)境和開市準(zhǔn)備工作

8.財(cái)產(chǎn)管理和客用品管理

9.按規(guī)定數(shù)目抽查客房質(zhì)量。

10.負(fù)責(zé)夜間審核

(三)主要運(yùn)營部門的崗位職責(zé)

1、前臺(tái)部主管的主要崗位職責(zé)

(1)全面負(fù)責(zé)整個(gè)前臺(tái)部工作，統(tǒng)籌計(jì)劃，指揮運(yùn)作。

(2)準(zhǔn)時(shí)出席各部門經(jīng)理會(huì)議，代表本部門員工反映問題，與其他部門經(jīng)理交換信息，協(xié)調(diào)關(guān)系，解決問題。

(3)為管理當(dāng)局提出對前臺(tái)部管理的建議，起到?jīng)Q策參謀作用。

(4)定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，包括專業(yè)知識(shí)技能、道德品質(zhì)修養(yǎng)等。根據(jù)員工工作表現(xiàn)晉升或降職。

(5)及時(shí)了解掌握酒店在客人心目中的印象，從中找出不足之處，盡快地找出相應(yīng)的解決辦法。

(6)與上下級密切聯(lián)系，互相學(xué)習(xí)，互相了解，爭取在工作決策中有所幫助。

(7)加強(qiáng)對前臺(tái)部財(cái)產(chǎn)的管理，掌握好各種機(jī)器設(shè)備和文具的使用情況，控制成本，節(jié)約開支。

(8)主持每天各分部主管、領(lǐng)班的例會(huì)，指揮、督促、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各分部的工作。

(9)及時(shí)檢查各種機(jī)器設(shè)備的使用和維修情況并負(fù)責(zé)前臺(tái)部的防火安全工作。

(1O)管理督促員工遵守酒店規(guī)章制度，以《員工手冊》嚴(yán)格要求自己。

(11)熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴。

(12)與酒店各部門保持良好的關(guān)系。

2. 客房服務(wù)主管的主要崗位職責(zé)

⑴協(xié)助客房部經(jīng)理具體負(fù)責(zé)客房服務(wù)部Et常工作。

⑵自覺學(xué)習(xí)，提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，熟悉管轄范圍設(shè)備操作規(guī)程以及各崗位操作規(guī)程。

⑶做好對下屬員工的培訓(xùn)和思想教育工作。

⑷配合部門經(jīng)理抓好客房安全工作，抓好所轄區(qū)域的安全防火工作，隨時(shí)檢查消防設(shè)施有無火災(zāi)隱患。巡查各樓層安全狀態(tài)，及時(shí)處置服務(wù)現(xiàn)場突發(fā)事件和賓客投訴，確保樓層安全和服務(wù)到位。

⑸安排好員工的班次，巡查督導(dǎo)下屬工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，努力提高工作質(zhì)量和工作效率。

⑹做好下屬的考核及考勤記錄，接受員工的調(diào)休、例休及病事假申請，并依程序報(bào)經(jīng)理審批。

⑺做好客房的設(shè)備、設(shè)施的定期保養(yǎng)及檢修。

⑻及時(shí)處理客人的特別要求和投訴。

⑼協(xié)調(diào)客房服務(wù)部與其他分部的工作關(guān)系，提高整體服務(wù)和管理質(zhì)量。

⑽完成經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

3. 客房領(lǐng)班的主要崗位職責(zé)

⑴落實(shí)部門主管的工作安排，組織班前班后例會(huì)，合理分配工作且提出要求，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)處理問題。

⑵熟悉管轄范圍設(shè)施、設(shè)備操作規(guī)程以及各崗位操作規(guī)程。

⑶組織客房服務(wù)員認(rèn)真搞好所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生、房間整理和住客服務(wù)工作。⑷勤巡視、督導(dǎo)下屬員工的工作，遇大事及時(shí)請示、匯報(bào)。

⑸協(xié)助部門經(jīng)理、主管具體做好對下屬的培訓(xùn)工作。

⑹巡查各樓層，及時(shí)處置服務(wù)現(xiàn)場突發(fā)事件，確保服務(wù)到位和樓層安全。

⑺熟悉客房設(shè)備、設(shè)施的使用，熟悉清潔用品的使用及各項(xiàng)清潔工作的操作規(guī)程。

⑻及時(shí)檢查客房、工作間的衛(wèi)生質(zhì)量，物品配備及調(diào)配情況，房內(nèi)物品擺放是否齊全、到位，及時(shí)通知前臺(tái)房態(tài)。初步評價(jià)服務(wù)員的工作質(zhì)量和工作效率。

⑼檢查服務(wù)員對房卡、對講機(jī)等的使用和保管。

⑽在查房過程中，發(fā)現(xiàn)設(shè)備、設(shè)施故障時(shí)及時(shí)填寫維修單，通知維護(hù)人員維修。

⑾檢查各類清潔工具的清潔和保管，以及房間配備物品的質(zhì)量、耗用情況，月底進(jìn)行酒水銷售盤點(diǎn)，并配合倉管員盤點(diǎn)布草類及固定物品等等。

⑿處理客人遺留物品，并跟蹤好、記錄好。

⒀掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，搞好班組建設(shè)。

⒁檢查服務(wù)員的出勤、儀表、儀容、工作效率及服務(wù)質(zhì)量。接受員工的投訴，

并作處理，做到合理公正。及時(shí)處理客人特別要求和投訴;完成上司交辦的其他任務(wù)。

4.工程部主管的主要崗位職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)制訂業(yè)務(wù)工作計(jì)劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報(bào)表及審核請購物資報(bào)告。

(2)負(fù)責(zé)和實(shí)施酒店各項(xiàng)動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行控制及維修保養(yǎng)計(jì)劃。

(3)負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。

(4)制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

(5)負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴。

(6)協(xié)調(diào)客房、餐飲等部門的日常維修及各項(xiàng)設(shè)備維修周期計(jì)劃的制訂。

5.餐飲部主管的主要崗位職責(zé)

(1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行直屬上司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精。

(2)準(zhǔn)時(shí)出席餐飲部每天的例會(huì)，將上級指示及時(shí)傳達(dá)。

(3)管理督促員工遵守酒店的規(guī)章制度、餐廳守則及服務(wù)程序，保證餐廳營業(yè)順暢。

(4)熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，保證營業(yè)時(shí)間，堅(jiān)持在一線指揮督導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題，令客人在餐廳得到滿意的服務(wù)。

(5)重視屬下的培訓(xùn)工作，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，關(guān)懷愛護(hù)員工，適當(dāng)檢查員工的日常考勤情況、儀表儀容，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)作評估，給予晉升或降職處理。

(6)常與廚師保持良好的聯(lián)絡(luò)溝通，將客人對食物的意見及時(shí)告知廚師，共同商討餐牌系列的改良，按要求及時(shí)更換菜牌、酒牌。

(7)負(fù)責(zé)合理使用人力、時(shí)間、器皿用具及各類家私。

(8)及時(shí)檢查餐廳設(shè)備狀況，做好維修保養(yǎng)的工作，并負(fù)責(zé)餐廳的防火安全工作。

(9)主持每天餐前的例會(huì)及每月督導(dǎo)員工的例會(huì)，加強(qiáng)溝通，提高服務(wù)的質(zhì)量。

(10)向餐飲部總監(jiān)、副總監(jiān)提出對餐廳營業(yè)、服務(wù)、食物、酒水等創(chuàng)新建議。

(11)編排督導(dǎo)員工的更期。

(12)檢查餐具、用具的清潔，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，安排餐廳陳設(shè)布局，使布局大方、高雅、得體。

(13)加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，控制各種成本，開源節(jié)流。

(14)與酒店各部門保持良好的關(guān)系。