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面條市場(chǎng)現(xiàn)在有點(diǎn)像奈雪喜茶們的前幾年，即強(qiáng)調(diào)真料、功夫等品質(zhì)，但價(jià)錢(qián)直線上升。

他山之石可以攻玉，面條市場(chǎng)的和、馬、陳、張們應(yīng)該好好參透新式茶飲市場(chǎng)的這幾年轉(zhuǎn)變規(guī)律、原因和對(duì)策，因?yàn)椋凑瘴业?ldquo;維華特許&連鎖發(fā)展節(jié)奏曲線”所顯示的規(guī)律，接下來(lái)的時(shí)間，中國(guó)的面市場(chǎng)很快就會(huì)看到和新式茶飲市場(chǎng)一樣的轉(zhuǎn)型，即：

降價(jià)；

自動(dòng)化代替人工；

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強(qiáng)調(diào)爆款而不只是片面偏執(zhí)于SKU的數(shù)量；

上新到無(wú)計(jì)可施或成本、難度劇增后的瘋狂大聯(lián)名等曲線式創(chuàng)新；

全線開(kāi)放加盟；

拓展海外；

店面縮小；

選址規(guī)則從強(qiáng)調(diào)商場(chǎng)和機(jī)場(chǎng)、車站等分流至社區(qū)；

裝修棄置奢華的不實(shí)用而轉(zhuǎn)向簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單；

在產(chǎn)品的份量、新奇材料、包裝、履約形式和甚至名字等上創(chuàng)新，以迎合Z世代和已經(jīng)崛起的A世代們的喜新不厭舊等心態(tài)；

市場(chǎng)下沉；

放下端著的身段去服務(wù)普羅大眾；

頭中腰部的定位和實(shí)際等級(jí)明顯撕裂式的清晰；

……等等。



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